La Coutellerie Nontronnaise
Le couteau de Nontron est fabriqué dans une ancienne coutellerie traditionnelle, situé dans une petite ville française de Dordogne, Nontron, qui perpétue depuis 1653, date de l’installation du premier maître coutelier à Nontron, un savoir-faire traditionnel de coutellerie d’art, totalement artisanal.
Le couteau Nontron est un couteau de poche qui...
Le couteau de Nontron est fabriqué dans une ancienne coutellerie traditionnelle, situé dans une petite ville française de Dordogne, Nontron, qui perpétue depuis 1653, date de l’installation du premier maître coutelier à Nontron, un savoir-faire traditionnel de coutellerie d’art, totalement artisanal.
Le couteau Nontron est un couteau de poche qui ne ressemble à aucun autre couteau, mais c’est surtout le plus vieux couteau de France.
Chaque artisan coutelier fabrique intégralement son couteau, de bout en bout. Avec des gestes précis, délicats, du découpage du bois à son décor caractéristique, le coutelier effectue pas moins de trente cinq opérations différentes pour la fabrication d’un couteau.
Les manches sont travaillés en bois dur comme l'ébène, le genévrier, l'Amourette et plus souvent le buis qui lui, est coupé au bout de 15 à 20 ans. Le bois sèche à l'air libre pendant au moins quatre ans avant d'être travaillé.
Les lames des couteaux de Nontron sont traditionnellement en acier inoxydable T12, et offer un tranchant d’une extrême précision.
Les signes mystérieux de la marque
La mauqe de fabrique des couteaux de Nontron est consituée à partir de motifs pyrogravés, dont on ignore toujours l’origine et la signification, et se composent d’un V inverss encadrés de 3 points (“mouches”).
Trois points sur une voûte céleste, trois lueurs éclairant un abri, le signe distinctif gravé sur chacun des manches des couteaux traditionnels de la coutellerie Nontronnaise, n’en finit pas de faire parler.
Symboles religieux ? Référence aux compas des Compagnons du Devoir ? Cela fait plus d’un siècle que ces mouches font parler d’elles. Apparues en même temps que la forme « sabot » du manche, elles décorent aujourd’hui l’ensemble des modèles Nontron en buis, de poche comme d’office et de table.
Parmi les thèses les plus convaincantes, retenons celle du psychanalyste Jean Vertemont qui associe la voûte céleste du couteau nontronnais à la rune Uruz, deuxième dans l’ordre de l’alphabet des anciens saxons dont la signification est « l’aurochs, le bovin primordial « . Dans la cosmogonie saxonne et indo-européenne, cette rune se rattachait d’ailleurs, à l’amas d’étoiles formant pour les grecs la tête de la constellation du Taureau. Au nombre de deux, de trois ou de sept, (leur nombre varie selon les sources), ces étoiles n’étaient autres que les Hyades, nourrices de Zeus qui apparaissent dans le ciel hellénique de novembre, porteuses de la fécondité à venir.
Quant aux trois points, disposés en triangle, ils auraient été rajoutés par un franc-maçon coutelier. Le troisième point représentant pour les « frères » le troisième terme qui permet d’accéder à l’unité divine en dépassant les dualités ordinaires : corps-esprit, terre-ciel, vie-mort, foi-raison, sujet-objet ….
Les trois points seraient ainsi le conseil « chuchoté » invitant le propriétaire du couteau à chercher la réponse pour éviter la confrontation et préserver ou restaurer la concorde et l’harmonie.
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